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　　如何正確地保存葡萄酒

   問：如何正確地保存葡萄酒？

　　 答：葡萄酒並不是一般的酒精飲料，它更像是一個有生命的個體，從釀造完成裝瓶的那一刻起，葡萄酒被賦予了“生命”，開始了成熟的過程。因此，如何保存葡萄酒就變得非常講究。葡萄酒的保存環境與葡萄酒的陳年質量密切相關。為了更好地保存葡萄酒，大致需要考慮以下四個因素：溫度、濕度、光線和震蕩。

  （1）溫度

1.     溫度是影響葡萄酒質量的最主要因素，保存葡萄酒的最佳溫度在16℃～18℃之間。如果溫度過高，容易使葡萄酒成熟過快。

2.     溫差是消費者最容易忽略的因素。要在恒定的溫度下保存葡萄酒，保證每日最大溫差不超過3℃，全年最大浮動溫度不超過6℃。因為在溫度變化過大時，葡萄酒容易快速老化。因此，為了保證葡萄酒的保存質量，需要避免較大的溫度波動。

　（2）濕度

    葡萄酒的儲藏還需要將濕度定在55%-80%之間。如果濕度過高，會在一定程度上破壞酒標，影響葡萄酒的外觀。如果濕度過低，軟木塞容易幹燥進而漏氣，葡萄酒容易氧化。

  （3）光線

1.     光線也是容易造成葡萄酒質量損害的“殺手”之一，因為太陽光的照射會使葡萄酒溫度過高，而紫外線會破壞葡萄酒的均衡程度。因此，存放葡萄酒的地方要避光，最好沒有外來光源，使用低紫外線燈光（如LED燈光）。

  （4）震蕩

　　 葡萄酒需要穩定的存放環境。因為葡萄酒在瓶中存放是一個成熟的過程，如果受到持續震動，會在一定程度上破壞葡萄酒的均衡程度，所以在存放葡萄酒的過程中要遠離振動源，避免持續震蕩。

　　 從以上幾點來看，保存葡萄酒最好的地方就是酒窖。酒窖能夠保保證恒溫恒濕且避光，並遠離振動源。但畢竟不是所有人都有這樣的條件以及足夠的葡萄酒存量。因此，如果是經常飲用葡萄酒且不需要長期保存葡萄酒的消費者，可以選擇專業的酒櫃來保存。

　  常見的酒櫃有兩種，一種是半導體電子酒櫃，這種酒櫃容量小，運行部件較小，因此具有節能環保的特點，同時基本不產生噪音且無振動。另外一種是壓縮機酒櫃，相比於電子酒櫃，壓縮機酒櫃具有支撐大容量酒櫃運行的功能。另外，壓縮機酒櫃還可以更好地維持內部溫度的穩定，更好地抵禦溫差和高溫的影響。

　　如果是使用軟木塞的葡萄酒，在存放的過程中最好平放酒瓶或有一定的傾斜角度，保持軟木塞與酒體的接觸，這樣軟木塞濕潤且彈性好，可以更好地封存葡萄酒，否則容易使軟木塞幹燥而漏氣。

　　對於好色软件视频普通消費者來說，要特別注意放在車後備箱裏的葡萄酒，因為後備箱在夏天時溫度會非常高，接近50℃，很容易產生漏酒的現象。如果是在後備箱放過的葡萄酒，取出之後最好不要立即飲用，一定要放在冰桶裏降溫，待溫度降到20℃左右才能飲用。

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