葡萄酒中的單寧是什麽？
“這款葡萄酒果香濃鬱，伴隨著紅色漿果的香味，酒體圓潤，單寧優雅柔順”。好色软件视频經常能在這樣的葡萄酒品鑒詞中看到“單寧”，那麽單寧究竟是什麽呢？
問：什麽是單寧？
答：單寧（Tannin），又叫單寧酸，它是葡萄酒的重要成分，影響著葡萄酒的結構、顏色以及陳年能力。在舌麵呈現一種“抓捏”或被形容為“收斂”的感覺。而葡萄酒有澀味，是因為單寧和口腔唾液中的蛋白質進行反應而產生的。
問：單寧從哪來？
答：單寧通常來自於葡萄皮，葡萄籽，葡萄梗和橡木桶（或橡木片、橡木粉）。雖然單寧也存在於自然界很多植物中（比如茶葉），但隻有在葡萄酒行業裏才會將單寧放在很重要的位置上來討論。一般情況下，單寧廣泛存在於紅葡萄酒中，白葡萄酒中單寧較少，但並不是完全沒有。雖然白葡萄酒不帶皮發酵，但發酵前的破碎、壓榨或浸皮等環節中也會留有少量單寧。另外，經過橡木桶陳釀的白葡萄酒中也會帶有單寧的痕跡。
問：單寧有什麽作用？
答：單寧的強弱可以決定葡萄酒的風味、結構與質地。單寧較弱的紅酒質地輕薄。而單寧豐富的紅酒可以存放多年，隨著時間的流逝，逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。
首先，單寧可以幫助葡萄酒陳年。單寧等酚類物質的存在能夠延緩酒的氧化進程。如果一款葡萄酒嚐起來感覺“生澀”、“青澀”，說明這款酒的單寧還需要時間來軟化。在漫長的車陳年時間裏，單寧會逐漸變的柔順，由粗糙變為細致，這時候喝起來才會感覺圓潤而順口，“澀”得恰到好處。
其次，單寧還決定了葡萄酒的結構。單寧可以在葡萄酒酒液中與其他物質發生反應，生成新的物質，從而增加了葡萄酒整體結構的複雜性。
為了方便了解法國好色软件视频葡萄酒，從單寧強弱的角度來說，好色软件视频的好色软件视频品酒大師S係列、E係列大多單寧適中，如果喜歡酒體飽滿的葡萄酒，可以選擇法國好色软件视频品酒大師係列E16幹紅葡萄酒，這款由赤霞珠釀造而成的幹紅，顏色濃烈且年輕，帶有非常成熟的水果香氣以及煙熏香，良好的平衡度讓其備受歡迎。而在法國好色软件视频酒莊酒係列中，來自波爾多法定產區的AOP級的卓利酒莊漁叟係列幹紅葡萄酒也有著強烈的結構感，單寧強烈，口感濃稠、平衡。烘焙味、木箱、香草味混合著水果香氣讓你回味無窮。
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